Het verhaal van.. Gazi Uz
Van kok in een Surinaams restaurant tot pepermeester: Maak kennis met Gazi!
In onze rubriek ‘Het verhaal van…’ laten we iemand uit onze Facebook community aan het woord. Deze keer Gazi! Gazi is al enkele jaren lid van onze Moestuin community en post actief over zijn kweekavonturen. Hieronder zijn verhaal in zijn eigen woorden!
Laat ik mezelf even voorstellen.
Mijn naam is Gazi Uz, 47 jaar en buschauffeur sinds 6,5 jaar. Daarvoor bijna 20 jaar als kok gewerkt waarvan 10 jaar in een Surinaams restaurant. Hier ontstond mijn vurige liefde voor pittig eten en pepers.
3 jaar geleden besloot ik een paar peper plantjes te gaan groeien in een goedkoop klein folie kasje. Wel teelde ik al langer groenten, kruiden en fruit. Ik kocht zaailingen van Scotch Bonnet, Madame Jeanette, Ghost pepper, Thai Dragon en een Thaise Birds-eye.
Dat ging erg goed en ik had er veel plezier in. Ik werd lid van de Pepper Lovers Community op Discord. Daar zag ik al die mooie soorten pepers die ik nog nooit had gezien.
Dag en nacht was ik aan het spitten op het internet, op zoek naar mooie soorten voor het volgende seizoen. Voor ik het wist had ik al 50 soorten bij elkaar verzameld en ging mijn eerste grote peperseizoen van start.
Ik werd lid van USA peper Facebook groepen en leerde veel van de Big Boys uit de pepper growing scene.
Een enorm succesvol seizoen was het gevolg. En omdat ik “bevriend” raakte met veel bekende growers en seed vendors, en er dicht op zat kreeg ik mooie speciale en net gelanceerde soortjes peper zaden te pakken.
Nu in het huidige seizoen heb ik en een collega van me op 3 locaties planten staan. 70 soorten, bijna 350 planten.
Het is heel veel werk, maar de liefde voor de pepers geeft energie. Na een moeilijk begin begint alles nu te vlammen. In de Facebook groepen in USA en ook in NL doe ik geregeld verslag.
De wederzijdse liefde en de saamhorigheid voegen weer een extra stimulans toe aan de grows.
Hopelijk wordt dit net zo’n mooi jaar als vorig jaar en kunnen we genieten van al die verschillende pepers. Vers, gedroogd in poedervorm, op zuur, in roasted chlli and garlic oil of sambal en hot sauce.