Hoe kan je zelf taugé zaaien, kweken en oogsten?
Taugé, de knapperige kiem van de mungboon, is een van de makkelijkste groenten om zelf te kweken. Binnen een paar dagen kun je al genieten van verse, gezonde kiemen boordevol vitamines, vezels en eiwitten. Het mooie is dat je voor het kweken van taugé geen tuin nodig hebt: een pot, potje of kiemtoren op het aanrecht is al genoeg.
Zelf taugé kweken is ideaal voor beginners en voor wie houdt van verse, duurzame groenten uit eigen huis. De teelt vraagt weinig ruimte, geen aarde en minimale verzorging. Bovendien is het een leuke manier om kinderen te laten zien hoe snel zaden kunnen ontkiemen.
Veel mensen vragen zich af: hoe kweek je zelf taugé? Hoe lang duurt het voordat taugé oogstrijp is? En kun je taugé kweken zonder aarde?
In deze gids ontdek je stap voor stap hoe je zelf taugé kweekt, van het weken van de mungbonen tot het oogsten van sappige, witte kiemen.
Inhoudsopgave
Taugé zaaien: hoe begin je?
Om zelf taugé te kweken, heb je niet meer nodig dan water, warmte en geduld. Begin met het weken van de mungbonen: laat de zaden 8 tot 12 uur in lauw water staan, bijvoorbeeld ’s nachts. Hierdoor nemen ze vocht op en starten ze het kiemproces.
Na het weken spoel je de zaden goed af en plaats je ze in een kiemtoren, glazen pot of zeef. Dek de zaden af met een vochtige doek om uitdroging te voorkomen. De ideale temperatuur ligt tussen de 20 en 25 graden Celsius – warm genoeg voor snelle groei, maar niet té warm.
Spoel de zaden vervolgens twee keer per dag (elke 8 tot 12 uur) met schoon water. Dit voorkomt schimmelvorming en houdt de kiemen fris. Laat het overtollige water steeds goed uitlekken; stilstaand water zorgt namelijk voor bedorven kiemen.
💡 Wist je dat taugé tot wel 10 keer zoveel vitamine C bevat als de originele mungboon? Deze kleine kiemen zijn echte krachtpatsers en groeien in minder dan een week!
Verzorging en groei
Taugé groeit ongelooflijk snel. Binnen 3 tot 5 dagen zijn de kiemen meestal al oogstrijp. De belangrijkste regel: houd de kiemen vochtig, schoon en donker. Zet de pot of kiemtoren dus niet in direct zonlicht, want dan worden de kiemen geel en bitter.
Wil je dikke, sappige taugé? Zorg dat de kiemen tijdens het groeien licht worden aangedrukt, bijvoorbeeld door een bordje op de pot te leggen. Dit zorgt voor stevige, rechte kiemen met de typische witte kleur.
Taugé kweken in pot is ook mogelijk: gebruik een ruime pot met een laagje gaas of een fijne zeef, zodat het water goed kan weglopen. Blijf de zaden regelmatig spoelen en laat ze goed uitlekken. Binnen een paar dagen zie je de eerste sprieten al verschijnen – klaar voor de oogst!
Oogsten en bewaren
Na slechts een paar dagen kun je al genieten van je eigen verse taugé. De kiemen zijn oogstrijp zodra ze 4 tot 6 centimeter lang zijn. Dit is meestal na 3 tot 5 dagen, afhankelijk van de temperatuur en hoeveelheid licht. Hoe warmer het is, hoe sneller de kiemen groeien.
Om te oogsten, spoel je de kiemen nog één keer goed af met koud water. Laat ze vervolgens uitlekken in een vergiet of op keukenpapier. Je kunt ze meteen eten – heerlijk knapperig en fris van smaak.
Bewaar verse taugé in de koelkast in een afgesloten bak met een licht vochtige doek of keukenpapier. Zo blijft ze 2 tot 3 dagen lekker vers. Voor gebruik in warme gerechten kun je de kiemen kort blancheren: 30 seconden in kokend water en daarna direct afspoelen met koud water. Zo behouden ze hun knapperigheid en blijven ze langer houdbaar.
Gebruik taugé als gezonde toevoeging in salades, wokgerechten of soepen. Door haar milde smaak past ze bij vrijwel elk gerecht en is ze een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en vezels.
Veelvoorkomende problemen bij taugé
Hoewel taugé kweken eenvoudig is, kunnen er een paar veelvoorkomende problemen ontstaan. Met wat aandacht en hygiëne kun je die gelukkig makkelijk voorkomen:
- Slijmerige taugé – dit ontstaat meestal door te weinig spoelen of te warm water. Spoel de kiemen altijd twee keer per dag met koud water en laat goed uitlekken.
- Gele of bittere taugé – wordt veroorzaakt door te veel licht tijdens het kiemen. Zet je pot of kiemtoren in een donkere kast of dek af met een doek.
- Schimmelvorming – herkenbaar aan witte, pluizige plekken en een muffe geur. Gebruik altijd schone materialen en zorg dat er geen water blijft staan in de pot of toren.
- Dunne of zwakke kiemen – te veel warmte of te weinig ventilatie. Een kamertemperatuur van rond de 22 graden en voldoende luchtcirculatie geven het beste resultaat.
Door goed te spoelen en de kiemen donker te houden, krijg je stevige, frisse en witte taugé die perfect is voor in de keuken.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Soorten taugé om te kweken
Voor het beste resultaat gebruik je altijd speciale taugézaden die geschikt zijn voor menselijke consumptie. Deze zaden zijn getest op kiemkracht en voedselveiligheid, zodat je zonder zorgen kunt kweken en eten.
- Taugézaden Mungbonen – de klassieke keuze voor taugé. Ze kiemen snel, zijn eenvoudig te verzorgen en leveren stevige, sappige witte kiemen met een frisse smaak.
De mungboon is de meest gebruikte boon voor taugé, maar ook andere peulvruchten zoals linzen of alfalfa kunnen worden gekiemd. Toch blijft de mungboon favoriet vanwege haar milde smaak en snelle groei. Binnen enkele dagen geniet je van een verse portie taugé uit eigen keuken.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om taugé te kweken?
Hoe lang duurt het om taugé te kweken?
Kun je taugé kweken zonder aarde?
Kun je taugé kweken zonder aarde?
Moet je taugé in het donker zetten?
Moet je taugé in het donker zetten?
Kun je taugézaden hergebruiken?
Kun je taugézaden hergebruiken?
Hoe bewaar je verse taugé?
Hoe bewaar je verse taugé?
Taugé bewaar je het best in de koelkast, in een afgesloten bak met een licht vochtige doek. Zo blijft ze 2 tot 3 dagen vers en knapperig. Wil je taugé langer bewaren? Blancheer ze kort en vries ze daarna in.
Populaire taugézaden
Deel deze zaaigids