Hoe kun je zelf asperges zaaien, kweken en oogsten?
Asperges staan bekend als het ‘witte goud’ en zijn een van de meest geliefde groenten van het voorjaar. Zelf asperges kweken vraagt wat geduld, maar het levert jarenlang oogst en veel voldoening op. Of je nu kiest voor groene, witte of paarse asperges: uit eigen tuin smaken ze altijd beter en verser dan uit de winkel. Met een beetje zorg kun je jarenlang genieten van gezonde en smaakvolle asperges uit je eigen moestuin.
Veel beginnende tuiniers vragen zich af: hoe lang duurt het eigenlijk voordat je asperges kunt oogsten? Kun je ook asperges kweken in bakken of potten? Wat is het verschil tussen witte en groene asperges, en welke grond is het meest geschikt? In deze uitgebreide gids beantwoorden we al deze vragen én ontdek je stap voor stap hoe jij succesvol asperges kunt kweken uit zaad.
Inhoudsopgave
Asperges kweken uit zaad: wat moet je weten?
Wanneer je asperges uit zaad kweekt, is geduld het belangrijkste ingrediënt. In tegenstelling tot klauwen, die vaak al na één jaar een eerste kleine oogst geven, hebben aspergezaden meer tijd nodig om zich te ontwikkelen. Reken erop dat je pas na twee tot drie jaar de eerste asperges kunt oogsten.
Daar staat tegenover dat je met zaaien voordeliger uit bent én je planten vaak sterker en duurzamer zijn. Eenmaal goed geworteld, kunnen aspergeplanten tot wel tien jaar productief blijven, waardoor je jarenlang plezier hebt van je moestuin.
Het is goed om vooraf te weten dat er verschillende soorten asperges bestaan. Witte asperges worden onder de grond geteeld en hebben een zachte, milde smaak (zoals de Argenteuil asperges), terwijl groene asperges boven de grond groeien en een iets pittiger karakter hebben. Er zijn ook paarse varianten die populair zijn vanwege hun bijzondere kleur en volle smaak. Welke soort je ook kiest, het proces van zaaien en opkweken blijft hetzelfde.
💡 Weetje: Wist je dat asperges in het groeiseizoen tot wel 7 centimeter per dag kunnen groeien? Op warme dagen kun je soms zelfs twee keer per dag oogsten!
De juiste standplaats en bodem
Voor een gezonde groei hebben asperges een zonnige plek nodig. Hoe meer zon, hoe beter de planten zich ontwikkelen. De bodem moet luchtig en goed doorlatend zijn; zandgrond is hiervoor ideaal. Een neutrale pH-waarde van rond de 6,5 tot 7,5 zorgt voor optimale opname van voedingsstoffen.
Heb je zware kleigrond? Dan is dat geen probleem: door het toevoegen van compost en grof zand maak je de bodem losser en beter geschikt voor asperges. Let erop dat de grond nooit te nat blijft, want asperges verdragen geen water dat rond de wortels blijft staan.
Wanneer je geen grote moestuin hebt, zijn er ook alternatieven. Je kunt asperges kweken in verhoogde bakken of zelfs in diepe potten, mits deze voldoende ruimte bieden voor de lange wortels. Zo is asperges kweken ook mogelijk op een terras of klein erf, zolang er maar genoeg zonlicht aanwezig is.
Zaaien en opkweken
Het zaaien van asperges begint in het voorjaar, van maart tot mei. Omdat de jonge plantjes warmte nodig hebben, zaai je ze het beste binnenshuis of in een kas. Gebruik zaaitrays of potjes gevuld met luchtige zaai- en stekgrond. Leg de zaden ongeveer 2 tot 3 centimeter diep in de grond en houd de aarde licht vochtig. Bij een temperatuur van rond de 20 graden kiemen de zaden meestal binnen één tot twee weken.
Zodra de zaailingen opkomen, geef je ze voldoende licht en water. Als de jonge plantjes een paar stevige blaadjes hebben ontwikkeld, kun je ze afharden door ze overdag buiten te zetten. Na de laatste nachtvorst zijn de plantjes klaar om in de volle grond te worden uitgeplant. Zet de jonge plantjes in rijen met ongeveer 30 tot 40 centimeter tussenruimte en geef ze de tijd om zich goed te ontwikkelen.
Het duurt doorgaans twee tot drie jaar voordat je de eerste asperges kunt oogsten, maar daarna leveren ze jarenlang heerlijke stengels op.
Tip: Asperges zijn supergezond – ze bevatten veel vitamines (A, C, E en K), foliumzuur en antioxidanten, en werken licht vochtafdrijvend doordat ze rijk zijn aan het aminozuur asparagine
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Verzorging van jonge aspergeplanten
De eerste jaren zijn cruciaal voor het succes van je aspergeplanten. Houd het bed onkruidvrij door regelmatig te wieden of licht te schoffelen, zodat de jonge wortels niet verstikt raken. Geef tijdens droge periodes voldoende water, want asperges houden van een gelijkmatig vochtige bodem, maar zorg ervoor dat de grond niet te nat wordt. Een goede balans voorkomt wortelrot en stimuleert een gezonde groei.
Bemest jaarlijks in het voorjaar met goed verteerde compost of een organische meststof. Dit verrijkt de bodem en geeft de planten voldoende voeding om sterk en productief te worden. Voor witte asperges is het belangrijk om de planten geleidelijk aan te aarden: door ruggen van aarde op te hogen blijven de stengels onder de grond en behouden ze hun lichte kleur en zachte smaak. Groene asperges daarentegen groeien boven de grond en hebben geen aanaarding nodig.
Heb je beperkte ruimte? Dan kun je asperges ook in verhoogde bakken of zelfs in diepe potten kweken. Zorg in dat geval voor luchtige grond, voldoende diepte en regelmatige bemesting. Zo kun je ook op een klein oppervlak jarenlang genieten van verse asperges.
Oogsten van asperges
Bij asperges kweken is geduld echt een schone zaak. Vanaf het derde jaar kun je beginnen met het steken van de eerste asperges, al houd je de oogst dan nog beperkt. Pas vanaf het vierde jaar is de plant sterk genoeg voor een volwaardige oogstperiode.
De oogst loopt van half april tot eind juni. Voor witte asperges gebruik je een speciaal aspergemes om de stengels voorzichtig onder de grond af te snijden. Zorg dat je dit netjes doet, zodat de wortels niet beschadigen. Groene asperges zijn eenvoudiger te oogsten: zodra de stengels ongeveer 20 tot 25 centimeter lang zijn, snijd of breek je ze net boven de grond af. Paarse asperges worden op dezelfde manier geoogst als groene.
Let erop dat je nooit alle stengels tegelijk oogst. Door steeds een deel te laten staan, behoudt de plant genoeg energie om gezond te blijven en ook de komende jaren een rijke oogst te geven. Met deze aanpak kun je tot wel tien jaar lang genieten van verse asperges uit je eigen tuin.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het voordat ik asperges kan oogsten?
Hoe lang duurt het voordat ik asperges kan oogsten?
Wanneer je asperges uit zaad kweekt, kun je pas na twee tot drie jaar de eerste stengels oogsten. Pas vanaf het vierde jaar is de plant sterk genoeg voor een volledige oogstperiode.
Kan ik asperges in bakken of potten kweken?
Kan ik asperges in bakken of potten kweken?
Ja, dat kan. Zorg voor een diepe bak of pot met luchtige, goed doorlatende grond. Houd er wel rekening mee dat asperges diepe wortels maken, dus een grote en stevige pot is noodzakelijk.
Wat is het verschil tussen witte en groene asperges?
Wat is het verschil tussen witte en groene asperges?
Het verschil zit in de teeltmethode. Witte asperges groeien onder de grond en behouden daardoor hun lichte kleur en zachte smaak. Groene asperges groeien boven de grond, kleuren door zonlicht groen en hebben een krachtigere, nootachtige smaak.
Hoeveel jaar gaat een aspergeplant mee?
Hoeveel jaar gaat een aspergeplant mee?
Eenmaal goed geworteld kan een aspergeplant 8 tot 10 jaar productief blijven. Dat maakt het een duurzame keuze voor de moestuin.
Welke grond is het meest geschikt voor asperges?
Welke grond is het meest geschikt voor asperges?
Asperges groeien het beste op luchtige, zandige grond met een neutrale pH-waarde. Op zware kleigrond kun je de bodem verbeteren met compost en grof zand om hem losser en doorlatender te maken.
Populaire aspergezaden..
Deel deze zaaigids