Beschrijving
San Marzano tomatenzaden – de klassieke Italiaanse saus- en pastatomaat
Met San Marzano tomaten kies je voor een van de meest beroemde tomatenrassen ter wereld. Deze langwerpige, vlezige tomaten zijn dé standaard in de Italiaanse keuken voor het maken van rijke sauzen, soepen en pastagerechten. Hun volle, zoete smaak met een lichte zuurbalans en hun lage vochtgehalte maken ze ideaal voor langdurig koken en inmaken. Deze tomatenzaden zijn relevant voor tuinders die waarde hechten aan authentieke, culinaire kwaliteit en hoge opbrengst.
De San Marzano is een krachtig, productief ras dat lange trossen met gelijkmatig rijpende vruchten produceert. Dankzij het stevige vruchtvlees en de dunne schil laten de tomaten zich gemakkelijk ontvellen, wat het bereiden van sauzen eenvoudiger maakt. Dit ras doet het uitstekend in warme, zonnige omstandigheden en is geschikt voor zowel kas als vollegrond. De planten hebben baat bij regelmatige voeding en voldoende ondersteuning om de zware trossen te dragen.
Voor een gevarieerde Italiaanse moestuin kun je San Marzano combineren met de geribbelde Costoluto Fiorentino tomatenzaden voor traditionele salades en de goudgele Goldie tomatenzaden voor kleurrijke sauzen en gerechten. Zo creëer je een divers aanbod dat elke liefhebber van de Italiaanse keuken aanspreekt.
Waarom kiezen voor San Marzano tomaten?
- Wereldberoemd ras, geliefd in de Italiaanse keuken.
- Langwerpige, vlezige vruchten met volle, zoete smaak en lichte zuurbalans.
- Laag vochtgehalte – ideaal voor sauzen, soepen en inmaken.
- Gemakkelijk te ontvellen dankzij dunne schil.
- Hoge opbrengst en lange oogstperiode.
- Geschikt voor kas en vollegrondsteelt.
Zaai- en teeltadvies
- Zaai binnen van februari tot april bij 20–24 °C voor een vlotte kieming.
- Verspeen zodra de zaailingen hun eerste echte bladpaar hebben ontwikkeld.
- Plant uit na de IJsheiligen op een zonnige, beschutte plek met 50–60 cm tussenruimte.
- Gebruik stevige ondersteuning om de lange trossen te dragen.
- Verwijder regelmatig dieven om de energie naar de vruchten te sturen.
- Voed wekelijks met een kaliumrijke meststof voor optimale smaak en productie.
- Verwijder blad onder de laagste trossen zodra de vruchten beginnen te rijpen om schimmel te voorkomen.
Veelgestelde vragen
Zijn San Marzano tomaten alleen geschikt voor warme bereidingen? Hoewel ze vooral bekendstaan om hun gebruik in sauzen, zijn ze ook vers heerlijk in salades of op bruschetta.
Hoe groot worden de vruchten gemiddeld? De meeste vruchten wegen tussen de 100 en 150 gram en hebben een langwerpige, pruimvormige structuur.
Kan ik zelf zaden oogsten van San Marzano? Ja, het is een open bestoven ras, dus je kunt zaden winnen voor volgend seizoen mits je raszuiver teelt.
Zijn San Marzano tomaten geschikt voor potteelt? Door hun krachtige groei presteren ze het beste in vollegrond of kas, maar met een zeer ruime pot en goede voeding is potteelt mogelijk.