Hoe kan je zelf spruiten zaaien, kweken en oogsten?
Spruiten, ook wel spruitjes genoemd, zijn typische wintergroenten die barsten van de smaak, vezels en vitamines. Zelf spruiten kweken vraagt wat geduld, maar levert een overvloedige oogst op die je maandenlang kunt plukken. Met de juiste verzorging kun je van oktober tot februari genieten van verse spruitjes uit eigen tuin.
Veel tuiniers vragen zich af: wanneer moet je spruiten zaaien? Kun je spruiten ook in een pot of serre kweken? Hoe verzorg je spruiten tijdens de groei? En wanneer zijn spruiten oogstrijp?
In deze gids ontdek je stap voor stap hoe je sterke spruitenplanten kweekt. Van zaaien tot oogst in de winter.
Inhoudsopgave
Spruiten zaaien: wanneer en hoe?
De teelt van spruiten begint al vroeg in het jaar. Je kunt spruiten zaaien van maart tot mei, afhankelijk van het ras en het gewenste oogstmoment. Voor een vroege start kun je binnen of in een koude kas voorzaaien. Zodra de plantjes ongeveer 10–15 cm groot zijn, verplant je ze naar de volle grond.
Zaai de zaden 1 tot 1,5 cm diep in vochtige grond. Houd een plantafstand van ongeveer 60 cm en een rijafstand van 70 cm aan. De zaden kiemen binnen 7 tot 14 dagen bij een temperatuur van 15 tot 20 °C. Na het verspenen groeien de jonge planten gestaag door, vooral bij koel weer.
Een goed begin is het halve werk: gebruik voedzame zaai- en stekgrond en houd de bodem gelijkmatig vochtig.
Ontdek het volledige assortiment spruitjeszaden bij Zadenhof – van klassieke tot moderne, ziekteresistente rassen.
💡 Wist je dat spruiten beter smaken na een paar nachtvorsten? Door de kou wordt het zetmeel in de spruitjes omgezet in natuurlijke suikers, waardoor ze zachter en zoeter worden.
Standplaats en bodem
Spruiten groeien het best op een zonnige en beschutte plek met stevige, voedzame grond. Een goed doorlatende klei- of leemgrond is ideaal, omdat deze veel voedingsstoffen vasthoudt zonder te nat te worden. De ideale zuurgraad (pH) ligt tussen 6,5 en 7. Voeg eventueel wat kalk toe om de zuurtegraad te verbeteren.
Vermijd het kweken van spruiten op grond waar eerder koolsoorten hebben gestaan, om ziektes als knolvoet te voorkomen. Geef de planten voldoende ruimte – spruiten houden niet van concurrentie. In een serre kun je eerder beginnen met zaaien en de teelt verlengen tot in de winter.
Spruiten kun je ook in pot kweken, mits je gebruikmaakt van grote, diepe potten (minimaal 40 cm diep) en regelmatig bemest. Toch is teelt in volle grond aan te raden voor de beste opbrengst en sterkste planten.
Verzorging van spruitenplanten
Spruiten groeien langzaam maar krachtig, en met de juiste verzorging leveren ze een rijke oogst. Geef de planten regelmatig water, vooral tijdens droge periodes, zodat de grond vochtig blijft maar niet kletsnat wordt. Spruiten houden niet van droogte, maar ook niet van stilstaand water.
Gebruik een voedingsrijke grond of geef bij met organische mest, compost of een meststof rijk aan stikstof en kalium. Deze voedingsstoffen helpen bij de vorming van stevige stengels en compacte spruiten. Aanaarden (een beetje aarde rond de voet van de plant opbrengen) zorgt voor extra stabiliteit, zeker bij harde wind.
Verwijder de onderste bladeren zodra de spruiten beginnen te vormen. Dit verbetert de luchtcirculatie en vermindert de kans op schimmel. Controleer regelmatig op rupsen, koolvliegen en bladluizen. Je kunt natuurlijke bestrijdingsmiddelen gebruiken of werken met afdekkingen zoals insectengaas om schade te voorkomen.
In een serre is het belangrijk om voldoende te ventileren, zodat de lucht niet te vochtig wordt. Hierdoor voorkom je ziektes en groeien de spruiten stevig en gelijkmatig.
Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Oogsten van spruiten
Het leukste moment van spruiten kweken is natuurlijk de oogst. Na enkele maanden groeien stevige, donkergroene spruiten langs de stam van de plant. Afhankelijk van het ras kun je oogsten van oktober tot februari. Spruiten smaken het lekkerst nadat ze een paar keer vorst hebben gehad – dan worden ze zachter en zoeter van smaak.
Begin onderaan de plant met plukken zodra de spruiten ongeveer 2 tot 3 centimeter groot zijn. Draai of snijd ze voorzichtig los van de steel. De bovenste spruiten kunnen daarna rustig verder rijpen. Als alle spruiten geoogst zijn, kun je de top van de plant verwijderen voor een laatste groeispurt van kleinere spruiten.
Verse spruiten kun je ongeveer een week bewaren in de koelkast. Wil je langer genieten van je oogst? Blancheer de spruiten kort in kokend water en vries ze daarna in – zo blijven ze maandenlang vers en vol smaak.
Veelvoorkomende problemen bij spruiten
Hoewel spruiten sterke planten zijn, kunnen ze tijdens het groeiseizoen te maken krijgen met enkele typische problemen. Gelukkig kun je met wat aandacht en preventie veel voorkomen:
- Losse spruiten – vaak het gevolg van te weinig voeding of een te snelle groei. Geef voldoende mest en water voor compacte, stevige spruiten.
- Rupsen en luizen – jonge bladeren zijn geliefd bij insecten. Controleer de planten regelmatig en verwijder rupsen met de hand of bescherm ze met insectengaas.
- Knolvoet – een bodemziekte die voorkomt bij kolenfamilies. Te voorkomen door niet te vaak op dezelfde plek kolen te telen en kalk toe te voegen aan de grond.
- Gele bladeren – wijzen meestal op een tekort aan stikstof of te natte grond. Verbeter de drainage en voeg compost of meststof toe.
- Slappe planten – ontstaan door harde wind of te weinig aanaarding. Zet de planten eventueel wat dieper of geef extra steun.
Door regelmatig te controleren en goed te bemesten, houd je je spruiten sterk en productief – zelfs tijdens een natte of koude herfst.
Soorten spruiten om te kweken
Bij Zadenhof vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment spruitjeszaden die geschikt zijn voor verschillende teeltperioden en omstandigheden. Hieronder enkele aanraders:
- Spruitjes Groninger – een klassiek, robuust ras met vaste, smaakvolle spruiten. Ideaal voor de teelt in de volle grond.
- Spruitjes Dolores F1 – een moderne hybride met hoge opbrengst, gelijkmatige spruiten en uitstekende ziekteresistentie.
- Roodachtige spruiten – bijzondere rassen met een paarse tint en een milde, nootachtige smaak, perfect voor de liefhebber van iets unieks.
Veelgestelde vragen
Wanneer kun je spruiten zaaien?
Wanneer kun je spruiten zaaien?
Hoe diep moet je spruiten zaaien?
Hoe diep moet je spruiten zaaien?
Zaai de zaden ongeveer 1 tot 1,5 centimeter diep. Zorg voor een luchtige, vochtige bodem en houd voldoende afstand tussen de planten voor stevige groei.
Kun je spruiten in pot of serre kweken?
Kun je spruiten in pot of serre kweken?
Ja, spruiten kunnen in een grote pot of serre worden gekweekt. Gebruik diepe potten (minimaal 40 cm) en geef regelmatig voeding. In een serre groeien spruiten sneller, maar zorg voor voldoende ventilatie om schimmel te voorkomen.
Wanneer zijn spruiten oogstrijp?
Wanneer zijn spruiten oogstrijp?
Spruiten kun je oogsten van oktober tot februari, zodra ze stevig aanvoelen en ongeveer 2–3 cm groot zijn. Na een paar nachtvorsten worden ze zachter en zoeter van smaak.
Moet je spruiten toppen voor een betere oogst?
Moet je spruiten toppen voor een betere oogst?
Ja, door de top van de plant te verwijderen (meestal in oktober), stimuleer je dat de onderste spruiten sneller uitgroeien en gelijkmatiger rijpen.
Populaire spruitenzaden
Deel deze zaaigids