Beschrijving
Pasilla Bajio peperzaden – Authentieke Mexicaanse smaak, zelf gekweekt
Pasilla Bajio zaden zijn de ideale keuze voor liefhebbers van de Mexicaanse keuken die zelf aan de slag willen met het kweken van traditionele droogpepers. De Pasilla – wat ‘kleine rozijn’ betekent in het Spaans – is de gedroogde versie van deze peper en staat bekend om zijn diepe, rijke smaak met tonen van rozijn, chocolade en rook. Deze peper is onmisbaar in klassiekers zoals molé, enchiladas en taco-sauzen.
De vruchten van de Pasilla Bajio zijn langwerpig, glanzend en donkergroen als ze onrijp zijn. Naarmate ze rijpen, kleuren ze diepbruin tot bijna zwart. Vers hebben ze een milde pittigheid van ongeveer 1.000 tot 2.500 Scoville Heat Units (SHU), waardoor ze geschikt zijn voor iedereen die smaak belangrijker vindt dan scherpte.
De planten zijn productief en groeien tot zo’n 60–80 cm hoog. Ze doen het uitstekend in de volle grond, kas of in een grote pot op een zonnig terras. Door hun lange, slanke vruchten zijn ze gemakkelijk te drogen aan een touw of rek.
Waarom kiezen voor Pasilla Bajio zaden?
- Onmisbare peper voor authentieke Mexicaanse gerechten
- Milde smaak met tonen van rozijn, cacao en rook
- Perfect om te drogen tot ‘Chili Negro’ of vers te gebruiken
- Geschikt voor pot, kas en volle grond
- Rijkdragend en makkelijk te telen
Zaai- en teeltadvies
- Zaaitijd: januari t/m april binnenshuis voorzaaien
- Ontkieming: bij 22–28°C binnen 7–14 dagen
- Uitplanten: na ijsheiligen, op een warme, beschutte plek
- Standplaats: zonnig en humusrijk, goed doorlatende grond
- Oogst: vanaf juli t/m oktober, vers of voor droging
Wil je meer weten over het zaaien en kweken van pepers: Zaaigids pepers kweken
Veelgestelde vragen
Hoe pittig is de Pasilla Bajio?
Deze peper is mild, met een Scovillewaarde tussen 1.000 en 2.500 SHU – perfect voor wie meer smaak dan hitte zoekt.
Waarvoor gebruik je Pasilla pepers?
Gedroogd vormen ze de basis van klassieke Mexicaanse sauzen zoals molé. Vers zijn ze heerlijk in stoofpotten of gegrild bij vlees.
Kan ik deze pepers goed drogen?
Ja, de langwerpige vorm en stevige schil maken ze ideaal om in trossen te drogen of op een rek bij kamertemperatuur.
Is de Pasilla geschikt voor potten?
Absoluut! Gebruik een pot van minimaal 10 liter en geef regelmatig water en voeding voor een rijke oogst.
Zijn de zaden openbestuivend?
Ja, dit ras is openbestuivend. Je kunt dus zaden oogsten van rijpe pepers en het volgende jaar opnieuw gebruiken.
Op zoek naar een kleurrijke, milde pepersoort? Ontdek dan onze Sugar Rush Stripey zaden – mild en fruitig met een spectaculaire uitstraling.
Voor een traditionele hete Mexicaanse peper kun je ook kiezen voor de Cayenne zaden – pittig, veelzijdig en eenvoudig te telen.