Beschrijving
Sappige Jalapeno’s met die echte bite
De Jalapeno Ruben is de peper die je zoekt als je houdt van die dikke, vlezige wanden. Veel andere pepers zijn dun en droog, maar deze soort is zwaar en vol sap. De Ruben is iets groter dan de standaard jalapeno en dat maakt hem de koning van de gevulde pepers, ook wel Jalapeno poppers genoemd.
Heb je die kleine scheurtjes in de schil weleens gezien? In de winkel laten mensen ze vaak liggen, maar wij weten beter. Die kurkachtige streepjes laten zien dat de peper volwassen is en zijn volle smaak heeft bereikt. Het hoort bij het karakter van deze soort.
Warmte is de sleutel tot succes
Peperzaden hebben een zetje nodig. Ze kiemen niet zomaar op een koude vensterbank. Je hebt echt een bodemtemperatuur van 22 tot 25 graden nodig. Gebruik een warmtematje of zet je zaaitrays boven de verwarming. Zodra de plantjes opkomen, willen ze zoveel mogelijk licht. Als ze te donker staan, worden het lange, slappe sprietjes die snel omvallen.
Kweekgegevens op een rij
-
Zaaidiepte: 0,5 cm
-
Kiemtijd: 10 tot 21 dagen
-
Plantafstand: 40 cm
-
Standplaats: Volle zon, uit de wind
-
Oogsttijd: Augustus tot oktober
Zet de planten vanaf mei buiten. Wacht tot de nachten niet meer kouder worden dan 10 graden. Een kas is ideaal, maar op een beschutte plek op het zuiden doen ze het ook prima. Geef ze een stevige stok om tegenaan te leunen. De plant produceert zoveel zware vruchten dat de takken anders kunnen doorbuigen of zelfs afbreken.
Oogsten op het juiste moment
Je kunt de Ruben groen plukken voor die typische, frisse jalapeno smaak. Als je ze langer laat hangen, kleuren ze dieprood. De smaak wordt dan een stuk zoeter en de scherpte neemt iets toe. Gebruik altijd een schaar bij het oogsten. Als je de pepers er met de hand af trekt, beschadig je de plant en dat kost je de volgende lading bloemen.
Veelgestelde vragen over de Jalapeno Ruben
Hoe scherp is de Jalapeno Ruben precies? Op de Scoville schaal zit deze peper tussen de 2500 en 5000 eenheden. Dat betekent dat hij pittig is, maar niet extreem. Het is een scherpte die de meeste mensen nog prettig vinden in een gerecht. De meeste hitte zit in de zaadlijsten. Als je die verwijdert, blijft vooral de kruidige smaak over.
Waarom vallen de bloemen van mijn peperplant af? Dit kan een paar oorzaken hebben. Vaak is het een te groot verschil tussen dag- en nachttemperaturen. Ook een tekort aan water of juist te natte voeten kan stress veroorzaken. Zorg voor een constante vochtigheid en geef tijdens de bloei een beetje extra kaliumrijke voeding.
Moet ik de eerste bloem van de peperplant verwijderen? Veel ervaren kwekers halen de allereerste bloem (de ‘koningsbloem’) weg. Hierdoor stopt de plant zijn energie eerst in het groter worden en het maken van meer blad. Je oogst uiteindelijk meer pepers als je dit doet, al moet je dan wel iets langer wachten op je eerste exemplaar.
Zijn de scheurtjes in de schil erg? Totaal niet. Dit fenomeen noemen we kurkvorming. Het ontstaat wanneer de binnenkant van de peper sneller groeit dan de schil kan bijhouden. Het is juist een teken van een gezonde, snelgroeiende plant en wordt door kenners gezien als een bewijs van een goede smaak.