Wortel Berlikumer 2 – middellaat tot laat

Beschrijving

Een robuust werkpaard voor de wintervoorraad

De Berlikumer 2 is een echte klassieker onder de winterwortels. Waar zomerworteltjes vaak klein en fijn zijn, gaat dit ras voor het grote werk. De wortels worden lang, dik en hebben een stompe punt. Ze zijn dieporanje van kleur en zitten boordevol sap. Dit is de wortel die je wilt hebben voor een stevige hutspot of om te raspen in een frisse salade.

Het grote voordeel van dit ras is de houdbaarheid. Als je ze in het najaar oogst, kun je ze maandenlang bewaren op een koele, donkere plek. In een kist met wat vochtig zand blijven ze zelfs tot diep in het voorjaar knapperig en zoet.

Geef ze deze Berlikumer wortels de ruimte om diep te gaan

Wortels hebben een hekel aan weerstand. Als de wortel een steentje of een harde brok klei tegenkomt, splitst hij zich direct in tweeën. Je krijgt dan van die grappige maar onhandige ‘pootjes’. Spit de grond daarom diep om en zorg dat deze mooi los is. Gebruik voor wortels nooit verse mest. De wortelvlieg is daar dol op en je wortels trekken er krom van.

Zaai-instructies en geduld

Wortels zaaien is een lesje in geduld. Het kan soms wel drie weken duren voordat de eerste groene sprietjes boven de grond komen. Een slimme truc van ervaren tuiniers is om een paar radijszaden door het wortelzaad te mengen. De radijsjes komen razendsnel op en markeren zo de rij, zodat je per ongeluk de wortels niet weg schoffelt terwijl je onkruid verwijdert.

Uitdunnen voor het beste resultaat

Het is lastig om de piepkleine zaadjes direct op de juiste afstand te zaaien. Meestal staan ze na opkomst veel te dicht op elkaar. Zodra de plantjes een paar centimeter groot zijn, moet je ze uitdunnen. Haal de zwakste plantjes weg zodat er tussen de overgebleven wortels ongeveer 5 tot 8 centimeter ruimte zit. Doe dit bij voorkeur op een bewolkte dag en druk de grond daarna weer stevig aan. De geur die vrijkomt bij het uitdunnen trekt namelijk de wortelvlieg aan.

Veelgestelde vragen over Wortel Berlikumer

Waarom groeien mijn wortels zo traag?

Wortels hebben in het begin tijd nodig om een diepe penwortel te maken. In die fase zie je boven de grond niet veel gebeuren. Zorg dat de grond niet uitdroogt tijdens het kiemen. Als de toplaag hard wordt (korstvorming), hebben de kiemplantjes moeite om erdoorheen te breken.

Hoe voorkom ik gaatjes in mijn wortels?

Die gangetjes worden veroorzaakt door de larven van de wortelvlieg. De beste oplossing is om je wortelbed af te dekken met een fijnmazig insectengaas. De vlieg kan dan geen eitjes leggen bij de voet van de plant. Een andere methode is combinatieteelt: plant rijen ui of prei tussen je wortels. De sterke geur van de uien verwart de wortelvlieg.

Mogen wortels in de grond blijven zitten als het vriest?

Berlikumer wortels kunnen wel wat kou verdragen, maar bij strenge vorst kunnen ze gaan rotten of de smaak verliezen. Het is beter om ze voor de echte winter invalt te oogsten. Als je ze toch wilt laten staan, dek de bodem dan af met een dikke laag stro of vliesdoek.

Mijn wortels smaken bitter, hoe komt dat?

Bitterheid ontstaat vaak door stress, zoals langdurige droogte of een tekort aan bepaalde mineralen. Ook als wortels te lang in de warme grond blijven zitten na de zomer, kan de smaak achteruitgaan. Oogst ze op tijd voor de beste balans tussen zoet en fris.